Vous débutez dans l'univers des sushis ou souhaitez explorer de nouveaux horizons ? Voici un guide complet pour choisir selon vos préférences.
Les grandes familles
Nigiri : une bouchée de riz vinaigré surmontée d'une tranche de poisson. C'est la forme la plus "pure" du sushi. Idéal pour apprécier la qualité du poisson.
Maki : du riz et des garnitures roulés dans une feuille de nori (algue séchée). Simple, accessible, parfait pour les débutants.
Rolls (ou futomaki épais) : plus généreux que les maki classiques, souvent garnis de plusieurs ingrédients. Les California rolls au crabe et avocat sont parmi les plus populaires.
Sashimi : uniquement du poisson tranché, sans riz. Pour les puristes et ceux qui veulent apprécier le poisson dans toute sa subtilité.
Temaki : un cornet de nori garni de riz et de poisson. À manger avec les mains.
Comment choisir selon votre appétit ?
- Petit appétit : optez pour 6-8 pièces de nigiri ou un assortiment de maki
- Appétit moyen : un menu avec nigiri + maki + entrée
- Grand appétit : un plateau mixte ou plusieurs rolls
Pour les novices
Commencez par des valeurs sûres : le saumon (doux et fondant), le thon (plus corsé) ou les california rolls (crabe + avocat, sans poisson cru). Ces classiques convertissent les plus réticents.
Pour les initiés
Explorez les combinaisons plus originales : roll crevette tempura, sashimi de daurade, maki à la mangue. N'hésitez pas à demander conseil à nos équipes.